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Ancolie

Les Ancolies, sont des fleurs du genre Aquilegia, sont des renonculacées vivaces.

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L'ancolie est aussi appelée Gant de Bergère, Gant de Notre-Dame, Cornette, Aiglantine, Colombine ou encore Tourette.


Achilée

Les achillées regroupe diverses plantes de la famille des Astéracées dont la plus connue est l'achillée millefeuille. Le nom du genre correspond au latin achillea, l'herbe d'Achille : lorsqu'au siège de Troie, Achille fut mortellement blessé au talon par la flèche de Pâris, la déesse Aphrodite, en larmes, lui conseilla d’utiliser cette plante pour calmer ses souffrances. Ainsi naquit l’Achillée, souveraine contre les blessures à l’arme blanche. Achille a également blessé Télèphe accidentellement, et le guérit à l'aide de l'achillée millefeuille.

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L'achilée jaune a une odeur dès plus agréable à mon gout.

L'achilée millefeuille a également un certain nombre d'utilisations en phytothérapie.


Belle-de-jour

La Convolvulus tricolor ou, plus communément appelé Belle-de-jour ou liseron tricolore. Belle-de-jour est le nom commun de plantes de la famille des convolvulacées, dont les fleurs ne s’ouvrent que pendant le jour. Les belles-de-jour appartiennent aux genres Convolvulus et Ipomoea.

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C'est une plante annuelle à fleurs diurnes (ouvertes seulement le jour). Elle est cultivée comme plante ornementale.

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La fleur s'ouvre le matin et se ferme le soir. Elle reste épanouie environ 12 h puis fane. La floraison se poursuit avec de nouveaux boutons tout l'été.

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Bleuet

La Centaurea montana ou, plus communément appelée Centaurée des montagnes, Bleuet des montagnes, ou le Bleuet vivace est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées. La plante est parfois appelée Barbeau des montagnes, Bleuet de montagne, Jacée de montagne ou Jacée des montagnes.

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Elle peut être utilisé en cuisine, ou en phytothérapie (ce référer à la catégorie phytothérapie).

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Bourrache

La Borago officinalis ou, plus communément appelé Bourrache ou Bourrache officinale est une plante annuelle de la famille des Boraginacées.

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Les jardiniers apprécient son effet répulsif sur les limaces.

La bourrache est une excellente plante mellifère "nectarifères" produisent du nectar, substance liquide très sucrée récoltée par les insectes butineurs et les oiseaux nectarivores.

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Elle peut être utilisé en cuisine, ou en phytothérapie (ce référer à la catégorie phytothérapie). La bourrache a des propriétés hépatotoxiques dangereuses (augmentent le risque de tumeurs au foie).

Il est donc déconseillé de consommer la bourrache, particulièrement de manière régulière et prolongée.


bouton-d'or

Les renoncules ou, plus communément appelé bouton-d'or sont des plantes herbacées, annuelles ou vivaces, de la famille des Renonculacées comportant près de 1 500 espèces.

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Ce sont des plantes toxiques. Les renoncules renferment des principes actifs âcres, dont l'ingestion provoque une sensation de brûlure dans la gorge, puis des nausées et une violente inflammation de l'intestin.

Une fois séchée, la plante est moins toxique (en tout cas pour le bétail). C'est pourquoi sa présence dans le foin bien sec, bien que non conseillée, n'est pas trop dangereuse.


Camomille

La camomille est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées.

Camomille sauvage

La Matricaria recutita ou, plus communément appelée Camomille sauvage, Matricaire camomille, Petite Camomille,  est une plante herbacée annuelle de la famille des Astéracées et du genre Matricaria. Elle est parfois appelée Camomille allemande, Camomille vraie ou Matricaire tronquée.

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C'est une plante médicinale utilisée depuis l'Antiquité gréco-latine, appelée simplement « camomille » en herboristerie.

Elle ne doit pas être confondue avec deux autres plantes médicinales, appelés aussi localement « camomille » : la grande camomille Tanacetum parthenium et la camomille romaine Chamaemelum nobile .

Grande camomille

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Camomille romaine Ligulosa

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La camomille a également un certain nombre d'utilisations en phytothérapie.(ce référer à la catégorie phytothérapie).


Capucine

La Tropaeolum majus ou, plus communément appelée Grande Capucine ou Capucine est une plante herbacée annuelle ou vivace de la famille des Tropaéolacées et du genre Tropaeolum. Cette plante ornementale et comestible.

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Elle a été introduite en France en provenance du Pérou à la fin du XVIIe siècle. Dans son pays d'origine, le Pérou, la capucine est pollinisée par les oiseaux-mouches. En Europe, les bourdons s'acquittent de cette tâche. Mais la fleur secrète son nectar tout au bout d'un interminable éperon. Certains bourdons, dont la langue est trop courte, n'hésitent pas à percer un trou sur le côté pour accéder au nectar.

En gastronomie, les feuilles et les fleurs de la grande capucine sont ajoutées crues aux salades, sauces et mayonnaise. Elles ont une saveur piquante et aromatique qui n'est pas sans rappeler celle du cresson alénois. Les boutons floraux et les jeunes fruits sont parfois conservés dans du vinaigre et ont eux aussi un goût piquant. De cette manière, il est possible de faire un semblant de câpres.

La capucine a également un certain nombre d'utilisations en phytothérapie.(ce référer à la catégorie phytothérapie).


Coquelicot

Le Papaver rhoeas ou, plus communément appelé coquelicot est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Papaveraceae.

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Le coquelicot a également un certain nombre d'utilisations en phytothérapie.(ce référer à la catégorie phytothérapie).


Digitale

Les digitales forment le genre Digitalis, soit environ vingt espèces de plantes herbacées classiquement placées dans la famille des Scrofulariacées. Les études récentes situent désormais ce genre dans les Plantaginacées.

Le nom provient du latin digitus c'est-à-dire « doigt », et se réfère à la facilité avec laquelle la fleur peut s'adapter à l'extrémité d'un doigt humain.

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Ces plantes peuvent être très toxiques. L'absorption d'environ 8 g de feuilles s'avère être létale sur un sujet humain de corpulence moyenne.


Douce-amère

La Solanum dulcamara ou, plus communément appelée Douce-amère ou Morelle douce-amère est une plante de la famille des Solanacées.

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Attention les baies sont toxiques, l'ingestion des baies provoquerait douleurs abdominales, vomissements et céphalées ( mal de tête).

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Églantier

Le Rosa canina ou, plus communément appelé Rosier des Chiens, Rosier des haies ou Églantier des chiens , est une espèce d'arbrisseaux épineux de la famille des rosacées

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C'est une espèce de rosier botanique présentant de nombreux écotypes, toujours à fleurs simples. Il est utilisé comme porte-greffe pour des variétés de roses améliorées. Certains de ses hybrides sont des rosiers cultivés.

L'églantier a également un certain nombre d'utilisations en phytothérapie.(ce référer à la catégorie phytothérapie).


Julienne des dames

La Hesperis matronalis ou, plus communément appelée julienne des dames est une plante à fleurs pourpres, parfois blanches, de la famille des Brassicaceae. Elle est connue aussi sous les noms de girarde, giroflée des dames, violette de Damas, cassolette beurrée, aragone.

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Le terme Hesperis vient du grec hesperos "soir", en raison de l'agréable parfum que diffusent ses fleurs en fin de journée. Le terme matronalis signifie en latin "dames".


Kniphofia

Le Kniphofia uvaria ou, plus communément appelé tritome à longues grappes est une plante vivace originaire de la province du Cap en Afrique du sud facilement reconnaissable avec ses fleurs rouges, orange et jaunes réunies en grappes denses au sommet de hampes sans feuilles.

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On en connaît environ soixante-dix espèces et nombre d'entre elles, par hybridation et sélection, ont donné les multiples cultivars actuels.

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Lierre terrestre

Le Glechoma hederacea ou, plus communément appelé  gléchome lierre terrestre, glécome lierre terrestre, lierre terrestre ou lierre terrestre commun est une espèce de plantes de la famille des lamiacées, dont les menthes font partie. Elle est parfois appelée courroie de saint Jean.

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Le lierre terrestre a également un certain nombre d'utilisations en phytothérapie.(ce référer à la catégorie phytothérapie).


Liseron

le Liseron est un nom commun ambigu désignant en français certaines plantes herbacées vivaces à rhizome plus ou moins charnu, de la famille des Convolvulaceae du latin convolvere, « s'enrouler », à tiges volubiles et feuilles en forme de flèche.

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En France les espèces présentes appartiennent notamment aux genres Calystegia comme le liseron des haies ou Convolvulus comme le liseron des champs.

Le liseron a un certain nombre d'utilisations en phytothérapie.(ce référer à la catégorie phytothérapie).


Lupin

Le Lupinus ou, plus communément appelé lupin constituent un genre de plantes de la famille des Fabaceae, ou légumineuses, regroupant de très nombreuses espèces. Ce sont des espèces annuelles ou vivaces, herbacées ou ligneuses, de l'Ancien et du Nouveau monde. Elles se caractérisent notamment par la richesse en protéines de leurs graines (jusqu'à 50 %), mais beaucoup de ces espèces sont toxiques, du fait de la présence d'alcaloïdes, notamment dans les graines.

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Certaines sont cultivées depuis plus de 4 000 ans pour leur graines, pour l'affouragement des animaux d'élevage mais aussi pour leur capacité à améliorer les sols et comme plantes ornementales.

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Mélisse

La Mélisse officinale (Melissa officinalis) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. Son nom vient du grec melissophullon qui signifie « feuille à abeilles ».

On l'appelle aussi Mélisse citronnelle ou simplement Citronnelle, à ne pas confondre avec la Citronnelle (Cymbopogon citratus)

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Plante vivace à tiges dressées à section carrée. La mélisse a des petites feuilles ovales gaufrées et dentelées qui exhalent un parfum doux et citronné quand on les froisse.

Cette plante aromatique a un feuillage vert vif et une odeur citronnée.d'aspect elle peut se confondre avec la menthe.

Elle peut être utilisé en cuisine, sous forme de tisane ou en phytothérapie (ce référer à la catégorie phytothérapie).

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Myosotis

Le Myosotis est un genre de plantes herbacées de la famille des Boraginaceae. Parmi les noms communs on trouve : grémillet , scorpione, herbe d'amour, oreille-de-souris. Ce dernier nom est d'ailleurs le sens du mot myosotis en grec, et correspond donc à l'origine étymologique du nom.

Myosotis

Mais le myosotis est surtout surnommé par des phrases poétiques amoureuses :  aimez-moi, souvenez-vous-de-moi, plus je vous vois, plus je vous aime, pensez à moi et le plus utilisé : ne m'oubliez pas.


Muflier

Le Antirrhinum majus ou, plus communément appelé Grand Muflier, Muflier à grandes fleurs, Gueule-de-loup ou Gueule-de-lion est une plante herbacée ou arbustive annuelle de la famille des Scrofulariacées selon la classification classique ou des Plantaginacées selon la classification phylogénétique.

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La forme singulière de la fleur est à l'origine du nom Gueule-de-loup de la plante puisque, lorsque l'on pince les côtés de la fleur, celle-ci s'ouvre comme une gueule.

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Nénuphar blanc

Nymphaea alba ou, plus communément appelé le nénuphar blanc ou nénufar blanc est une plante herbacée vivace de la famille des Nymphaeaceae.

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La plante a également un certain nombre d'utilisations en phytothérapie.(ce référer à la catégorie phytothérapie).

Le Nénuphar rose :


Nigelle de Damas

Nigella damascena ou, plus communément appelée nigelle de Damas ou cheveux de Vénus est une plante annuelle de la famille des Ranunculaceae

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Les graines de la nigelle de Damas – contrairement à celles de la nigelle cultivée – seraient toxiques.

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Ortie

Les orties (Urtica) sont un genre de la famille des Urticacées qui regroupe une trentaine d'espèces de plantes herbacées à feuilles velues. On en trouve 11 en Europe dont 5 en France.

Les espèces les plus communes sont la grande ortie (Urtica dioica, 50 cm à 1 mètre, vivace) et l'ortie brûlante (Urtica urens, moins de 50 cm, annuelle).

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Les orties poussent sur les sols riches.

La plante est recouverte de poils urticants.

Les fleurs mâles et femelles sont séparées, soit sur le même pied (plantes monoïques) soit sur des pieds différents (plantes dioïques).

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Depuis le Moyen-Age les orties sont utilisées pour fabriquer des cordages ainsi que des vêtements.

L'ortie permet la fabrication de purin d'ortie. Il sert de fongicide (contre le mildiou), d’insecticide (contre les pucerons et acariens) et d’activateur ou de régulateur de croissance des végétaux.

Hachée crue, l'ortie peut être donnée aux volailles ; jeune et soumise à dessiccation (séchage) elle peut être donnée au bétail qui l'apprécie.

Les orties sont comestibles. Elles sont excellentes en soupe, soufflés ou en remplacement des épinards, y compris en pizzas.

La grande ortie et l'ortie brûlante (feuilles et racines) sont reconnues comme faisant partie des plantes médicinales les plus utiles et les plus efficaces.(ce référer à la catégorie phytothérapie).


Ortie blanche ( Lamier blanc )

Lamium album ou, plus communément appelé ortie blanche ou lamier blanc  est une espèce de plante herbacée de la famille des Lamiaceae.

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Malgré son nom vernaculaire d'« ortie blanche », ce n'est pas une ortie véritable (genre Urtica). Elle ne pique pas. Les fleurs blanches et la tige à section carrée permettent de la distinguer sans équivoque.

Les jeunes feuilles sont comestibles et peuvent être consommées en salades ou être cuisinées comme des légumes.

La plante a également un certain nombre d'utilisations en phytothérapie.(ce référer à la catégorie phytothérapie).


Ortie puante

La Stachys sylvatica ou, plus communément appelée épiaire des bois ou ortie puante est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées.

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Les feuilles froissées dégagent une odeur très désagréable évoluant vers un arôme proche du cèpe.

En raison de son goût de cèpe, on peut l'utiliser pour finir et assaisonner des plats de champignons. Pousses et feuilles font un excellent potage, ainsi que crues en salades. Mais on peut aussi l’utiliser blanchie, en légume d’accompagnement avec du poisson.

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Pâquerette

Bellis perennis ou, plus communément appelé Pâquerette est une plante vivace de la famille des Astéracées.

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La pâquerette est haute de dix à vingt centimètres. Ses fleurs naissent sur des inflorescences appelées capitules. Celles du pourtour, qui ont l'aspect de pétales, sont appelées fleurs ligulées, parce qu'elles ont la forme d'une languette, ou demi-fleurons. Ce sont des fleurs femelles ; leur couleur varie du blanc au rose plus ou moins prononcé. Celles du centre, jaunes, appelées fleurs tubuleuses, parce que leur corolle forme un tube, ou fleurons, sont hermaphrodites. Ainsi, ce qu'on considère ordinairement comme une fleur de pâquerette n'est pas, du point de vue botanique, une fleur unique mais un capitule portant de très nombreuses fleurs.

Elle peut être utilisé sous forme d'infusion en phytothérapie (ce référer à la catégorie phytothérapie).


Pavot

On appelle pavots toutes les papavéracées du genre Papaver, regroupant plusieurs espèces allant du coquelicot au pavot à opium.

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Les traces de plants les plus anciennes attestées en Europe datent de plus de quatre mille ans et ont été retrouvées en Suisse.

Les graines sont utilisées en cuisine.


Pensée

La Viola tricolor ou, plus communément appelée Pensée sauvage ou Pensée tricolore est une espèce de plantes herbacées, commune dans toute l'Europe, de la famille des Violaceae. Elle est recherchée pour la délicatesse de sa fleur.

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C'est l'ancêtre de la pensée cultivée.

La pensée est utilisée dans la médecine traditionnelle (ce référer à la catégorie phytothérapie).


Pissenlit

le Pissenlit ou Dent-de-lion. Les feuilles (très riches en vitamine C et bêta-carotène), les fleurs et les racines des pissenlits dits « communs » ou « officinaux » sont également consommées en salade ou en soupe. On remarquera que « pissenlit commun » est également une appellation vague qui regroupe plusieurs espèces, qu'il est parfois difficile de différencier.

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 Le pissenlit officinal peut être utilisé comme complément à la médecine conventionnelle, de par ses vertus diurétiques (d'où son autre nom vernaculaire le Pisse-au-lit) et dépuratives. (ce référer à la catégorie phytothérapie).

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 Souci

Le Calendula officinalis ou, plus communément appelé souci ou souci officinal  est une espèce de plantes herbacées pérenne à courte vie souvent cultivée comme annuelle, à fleurs jaunes ou jaune orangé, dont la floraison commence aux premiers jours du printemps et peut durer presque toute l'année.

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L'origine du nom français vient du bas latin solsequier, qui signifie « qui suit le soleil » car les inflorescences du souci s'ouvrent à l’ascension de l'astre du jour.

Ses graines survivent à des froids importants (-25 °C).

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Le souci est une plante tinctoriale, d'utilisation domestique. Il fournit une couleur jaune crème, obtenue par une décoction de ses fleurs. Le souci fournit aussi une source de colorant alimentaire non toxique.

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Le souci est utilisé dans la médecine traditionnelle (ce référer à la catégorie phytothérapie).


Valériane rouge

Le centranthe rouge ou, plus communément appelé  lilas d'Espagne ou valériane rouge est une plante herbacée vivace de la famille des Valérianacées Famille parfois agrégée aux Caprifoliacées.

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C'est une espèce thermophile qui s’accommode des sols très secs. Elle croît sur les rocailles, éboulis, sur les vieux murs ou les rochers ensoleillés. Elle est assez indifférente à la composition chimique des sols.